Merluza encebollada con gambas

La merluza encebollada con gambas es un plato típico de la cocina española, que se elabora con merluza, cebolla, ajo, vino blanco y gambas. Es una receta sencilla, pero que requiere de algunos trucos para que el resultado sea óptimo.

Por ejemplo, es importante elegir una merluza fresca y de buena calidad, que tenga la carne firme y blanca. También hay que cuidar el punto de cocción de la merluza y las gambas, para que no se sequen ni se pasen. Y por supuesto, hay que preparar una salsa de cebolla bien espesa y aromática, que le dé sabor y jugosidad al plato.

Video receta de la merluza encebollada

¡A continuación descubrirás cómo preparar una deliciosa merluza encebollada, disfruta del paso a paso en este vídeo.

Beneficios de la merluza encebollada

La merluza encebollada es un plato delicioso que combina los beneficios nutricionales tanto del pescado como de las cebollas. A continuación, te presento algunos de los beneficios que puedes obtener al disfrutar de este plato:

1. Fuente de proteínas: La merluza es una excelente fuente de proteínas de alta calidad. Las proteínas son esenciales para la reparación y regeneración de tejidos, así como para el crecimiento y desarrollo adecuado del cuerpo.
2. Ácidos grasos omega-3: La merluza es rica en ácidos grasos omega-3, especialmente el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA). Estos ácidos grasos son conocidos por sus beneficios para la salud del corazón, ya que pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre, disminuir la presión arterial y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
3. Vitaminas y minerales: La merluza es una buena fuente de vitaminas y minerales, como la vitamina B12, el fósforo, el potasio y el selenio. La vitamina B12 es esencial para la función adecuada del sistema nervioso y la formación de glóbulos rojos, mientras que el fósforo es necesario para la salud de los huesos y dientes. El potasio es importante para el equilibrio de los fluidos y la función muscular, y el selenio actúa como antioxidante, protegiendo las células del daño oxidativo.
4. Baja en calorías: La merluza encebollada, al ser preparada sin harina y sin azúcar, es una opción baja en calorías en comparación con otros platos fritos o con salsas pesadas. Esto la convierte en una opción ideal para aquellos que desean mantener o perder peso sin comprometer el sabor y la satisfacción del plato.
5. Beneficios de las cebollas: Además de los beneficios del pescado, la merluza encebollada también incorpora los beneficios de las cebollas. Las cebollas son ricas en antioxidantes, como los flavonoides y los compuestos de azufre, que pueden ayudar a reducir la inflamación y combatir los radicales libres en el cuerpo. También son una buena fuente de vitamina C, vitamina B6 y fibra dietética.

Consejos para una merluza encebollada con gambas perfecta

• Puedes usar otro tipo de pescado blanco que te guste, como bacalao, rape o lenguado.
• También puedes variar el marisco que le añades a la salsa, como langostinos, almejas o mejillones.
• Si quieres darle un toque picante a la receta, puedes añadir una guindilla o un poco de pimentón picante al sofrito.

Alternativas a la merluza encebollada

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